凉拌猪肉冻黄瓜怎么做 凉拌猪肉冻黄瓜 肴肉黄瓜的凉拌法凉拌猪肉冻黄瓜是一道结合了猪肉的鲜美和黄瓜的爽口的凉菜。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：食材准备：猪肉（建议使用五花肉或熟猪头肉）黄瓜葱姜蒜料酒小米辣（可选）葱花辣椒面食盐鸡精或味精白糖生抽香醋花椒油香菜花生米制作步骤：煮猪肉将猪肉冷水下锅，加入葱姜和料酒去腥，盖上盖子煮30分钟左右，煮至筷子能插透即可捞出，接着改刀切成大一点的薄片备用。准备黄瓜黄瓜洗净后拍碎，切成段或片，放入大碗中，接着放入切好的肉片。制作凉拌汁在空碗中加入蒜末、小米椒（可选）、葱花、辣椒面，再淋入一勺热油激发出香味，接着放入食盐、鸡精（或味精）、少许白糖、一勺生抽、半勺香醋和少许花椒油，调成凉拌汁。混合调味 笔者