芋头仔烧鱼块家常做法 芋头仔烧鱼块 芋艿烧鱼头
芋头仔烧鱼块是一道美味的菜肴，结合了芋头的软糯和鱼肉的鲜美。下面内容是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
芋头：3个
鲤鱼或鱼头：适量
生姜：适量
小米椒：适量
蒜头：2瓣
盐：适量
酱油：半勺至1勺
生抽：1勺
料酒：适量
白糖：半勺
鸡精：少许
食用油：适量
葱：适量
花椒：若干
干辣椒：若干
陴县豆瓣酱：一大勺（可选）
制作步骤
芋头处理
芋头去皮洗净，切成滚刀块或片，放入水中浸泡以防氧化变黑。
鱼块处理
鱼块洗净，加半勺盐、一个鸡蛋、一勺料酒和一饭勺淀粉拌匀，腌制10分钟。
锅中倒油，油温升高后放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄，盛出备用。
炒香料
锅中留底油，加入花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜炒香。
炖煮
笔者
