油豆腐塞肉蒸怎么做油豆腐塞肉蒸是一道简单又美味的传统家常菜，口感鲜香、外软内嫩，尤其适合喜欢豆制品和肉食的朋友们。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行划重点，并附上详细的表格说明。
一、
油豆腐塞肉蒸的关键在于选材和操作技巧。选用新鲜的油豆腐，搭配适量的猪肉末或牛肉末，调味以酱油、料酒、姜蒜为主，能有效提升整体风味。在制作经过中，要注意油豆腐的处理方式，避免破裂，同时确保肉馅充分填入，使成品口感更佳。
整个经过相对简单，但细节决定成败。例如，肉馅中加入少许淀粉可以增加粘性，防止在蒸的经过中散开；而油豆腐在蒸之前用刀轻轻划几刀，有助于更好地吸收汤汁，提升味道。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 油豆腐（200克） 猪肉末（150克） 姜末（1小勺） 蒜末（1小勺） 生抽（1大勺） 老抽（半大勺） 料酒（1大勺） 盐（适量） 白胡椒粉（少许） 淀粉（1小勺） |
| 工具 | 蒸锅、小碗、筷子、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 将油豆腐用刀从中间横切一刀，挖出中间部分，形成一个“洞”。 2. 在肉末中加入姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。 3. 将调好的肉馅填入油豆腐的“洞”中，用手轻轻压实。 4. 将填好肉的油豆腐放入蒸锅中，加水至锅底，大火蒸15-20分钟。 5. 蒸好后取出，可淋上少许蒸鱼豉油或葱花点缀即可食用。 |
三、小贴士
– 油豆腐选择稍硬一点的，不易碎。
– 肉馅可根据个人口味替换为鸡肉或虾仁。
– 蒸制时刻根据油豆腐大致调整，避免过熟变硬。
– 可在蒸的经过中加入少量清水，保持湿润。
怎么样？经过上面的分析技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的油豆腐塞肉蒸，既营养又下饭，非常适合家庭日常烹饪。
