不加奶油的全蛋蛋挞液用料配方在制作传统蛋挞时，许多人习性使用奶油来增加口感和风味。然而，对于追求健壮或对乳制品敏感的人群来说，可以尝试不加奶油的全蛋蛋挞液配方。这种行为不仅减少了脂肪含量，还能保留蛋挞的浓郁奶香和顺滑口感。
下面是一份适合家庭制作的不加奶油的全蛋蛋挞液用料配方，内容简洁明了，便于领会和操作。
一、
本配方采用全蛋替代部分蛋黄，并通过牛奶和炼乳的搭配，实现类似奶油的浓稠度与甜度，避免使用奶油后仍能获得美味的蛋挞液。该配方适合初学者及注重健壮的烹饪者，具有较高的可操作性和稳定性。
二、用料配方表
| 材料 | 用量（以6个蛋挞为例） |
| 鸡蛋（全蛋） | 3个 |
| 牛奶 | 150ml |
| 炼乳 | 2大勺（约30ml） |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 1/4小勺（约1g） |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将鸡蛋打散，加入牛奶、炼乳、细砂糖和盐，搅拌均匀。
2. 过滤：用筛网过滤蛋挞液，去除气泡和杂质，确保口感细腻。
3. 倒入模具：将蛋挞液倒入已准备好的蛋挞皮中，约8分满。
4. 烘烤：预热烤箱至200℃，放入蛋挞液，烤制15-20分钟，直至表面金黄且凝固。
四、注意事项
– 若喜欢更浓郁的奶香味，可适当增加炼乳比例。
– 蛋挞液需充分搅拌，避免出现结块。
– 烘烤时刻根据烤箱性能略有不同，建议观察蛋挞情形。
通过这份不加奶油的全蛋蛋挞液配方，可以在保持美味的同时，满足不同人群的饮食需求。无论是日常食用还是招待客人，都是一种简单又健壮的美食选择。
